友だち追加した後に「来店・契約」した人を広告の成果として送れますか？

可能です。流入したときのクリックID(Googleならgclid、Yahooならyclid)を保持しておき、その後のポストバック(来店・契約に紐づくアクション)を成果として記録できます。

前提として、広告からの流入リンクにクリックIDが付いている必要があります。
これを設定すると「友だち追加した数」だけでなく「契約まで進んだ数」を広告側で見られるようになり、費用対効果の判断精度が上がります。

友だち追加だけを成果にしていた頃と、契約まで成果にした今では、広告の見え方がまるで違いました。
“追加は多いが契約は少ない”広告を止められました。