下のタブで複数ページを切り替えるリッチメニューは作れますか？

作れます。リッチメニューの「切り替え」アクション(エイリアス)を使うと、下部のタブで複数ページを行き来する形を組めます。

1点だけ。タブを切り替えるボタン自体のタップは、ボタン別タップ集計には含まれません。
各ページ内の通常ボタン(URL／ポストバック)のタップは計測できるので、効果測定は各ページのボタン側で見る前提にしておくと良いです。

全部1枚に詰め込むより、2ページに分けたほうがボタンが大きく押しやすくなって、結果的によく使われるようになりました。